Фаршированные морские ежи
Почувствуйте непередаваемый вкус моря! Испанская кухне богата на самые разнообразные рецепты приготовления морских ежей.
Такая экзотичная испанская закуска, пожалуй, станет самым настоящим сюрпризом для ваших гостей, потому что она не только необыкновенно вкусная, но и эффектная. Да и готовить морских ежей совсем не сложно.
Ингредиенты:
8 морских ежей
1 лук-батун
2 столовые ложки коньяка или бренди
250 мл цельного молока
1 столовая ложка маисовой муки
соль
оливковое масло
панировочные сухари
сливочное масло
Приготовление:
Используя ножницы или щипцы, осторожно открываем морского ежа, очищаем все внутри, отделяем икру. Сок лучше слить в отдельную посуду. Ежа промываем и сушим.
На сковороду добавляем две ложки оливкового масла и обжариваем мелко нарезанный лук.
Когда лук станет почти прозрачным, добавляем икру и немного сока морских ежей.
Всё перемешиваем, и когда бульон немного уменьшится в объеме, добавляем коньяк или бренди.
Фламбируем или ждем, пока алкоголь испарится сам.
Далее добавляем в сковороду ложку маисовой муки и поджариваем ее в течение минуты.
Добавляем молоко и готовим что-то наподобие соуса бешамель.
Пробуем соус на соль, убираем с огня и фаршируем им панцири морских ежей.
Сверху можно посыпать панировочными сухарями, кусочками сливочного масла и прованскими травами и буквально на несколько минут ставим в духовку.
Подавать такую испанскую закуску рекомендуется с белым вином. Такое блюдо станет деликатесом для сторонников здорового питания и искателей рецептов вечной молодости.
